je vous montre donc mon gratin d'ignames
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goût beaucoup plus acidulé et doux que la pomme de terre, nous avons adoré
voici la recette (trouvée sur le forum de toinette)

800g d'ignames
150g de gruyère râpé
100g de crème fraiche
1/2 L de lait
2 jaunes d'oeuf
1 jus de citron
sel, poivre
éplucher les ignames, les couper en morceaux, les laver dans de l'eau citronnée, les couper en fines rondelles .
dans un plat à gratin, disposer une couche d'ignames crues, saler, poivrer, saupoudrer de gruyère, mettre une autre couche de rondelles d'ignames et ainsi de suite .
Dans un bol, verser les jaunes d'oeufs, le lait, la crème .Saupoudrer le plat du reste de gruyère puis verser le mélange lait, crème et oeuf dans le plat .
Cuire à four moyen pendant une heure

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